{"id":745,"date":"2021-10-09T00:51:29","date_gmt":"2021-10-08T21:51:29","guid":{"rendered":"https:\/\/ecohotelcrete.com\/?p=745"},"modified":"2025-07-01T20:24:35","modified_gmt":"2025-07-01T17:24:35","slug":"cretan-diet-and-recipes-cretan-olive-oil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecohotelcrete.com\/sk\/cretan-diet-and-recipes-cretan-olive-oil\/","title":{"rendered":"Kr\u00e9tska strava a recepty - Kr\u00e9tsky olivov\u00fd olej"},"content":{"rendered":"

Kr\u00e9tska strava a recepty. Kr\u00e9tsky olivov\u00fd olej, Gr\u00e9cko<\/h1>\n

 <\/p>\n

Dozviete sa o sl\u00e1vnej tradi\u010dnej kuchyni a v\u00fd\u017eive Kr\u00e9ty.<\/h2>\n

ZDROJ: TOURNET NA KR\u00c9TE<\/strong> - https:\/\/www.crete.tournet.gr\/en\/alternative-tourism\/cretan-diet?layout=blog<\/p>\n

Kr\u00e9tska di\u00e9ta<\/a><\/h2>\n
\n
Nasleduj\u00faci obsah bol znovu publikovan\u00fd z webovej lokality \u201eZdru\u017eenie kr\u00e9tskych olivov\u00fdch samospr\u00e1v<\/strong>\" www.sedik.gr<\/a>.<\/div>\n
<\/div>\n
Za\u010dlenenie olivov\u00e9ho oleja do stravovac\u00edch n\u00e1vykov Kr\u00e9\u0165anov siaha a\u017e do staroveku. Spisy v line\u00e1rnych tabu\u013ek\u00e1ch A a B uv\u00e1dzaj\u00fa, \u017ee Minojci ho pou\u017e\u00edvali vo v\u00fd\u017eive prinajmen\u0161om od roku 1800 pred Kristom.<\/div>\n
<\/div>\n
dnes Kr\u00e9\u0165ania konzumuj\u00fa ve\u013ek\u00e9 mno\u017estvo panensk\u00e9ho olivov\u00e9ho oleja vo v\u0161etk\u00fdch svojich potravin\u00e1ch<\/a>. Ve\u013ekorys\u00e9 mno\u017estv\u00e1 pou\u017e\u00edvaj\u00fa vo svojich \u0161al\u00e1toch, vo vypr\u00e1\u017ean\u00fdch jedl\u00e1ch (ryby, zemiaky at\u010f.), vo varenej zelenine, v polievkach, vo v\u0161etk\u00fdch mastn\u00fdch jedl\u00e1ch, v pe\u010dive a dokonca aj pri pr\u00edprave brav\u010dov\u00e9ho m\u00e4sa!<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n

\"Gr\u00e9cky<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

\u0160al\u00e1ty<\/h3>\n
\u0160al\u00e1ty z \u010derstvej zeleniny s\u00fa nepostr\u00e1date\u013en\u00fdm jedlom kr\u00e9tskej kuchyne. Potrebuj\u00fa v\u0161ak \u010derstv\u00fd, extra panensk\u00fd olivov\u00fd olej.<\/div>\n

Vypr\u00e1\u017ean\u00e9 jedl\u00e1<\/h3>\n
Panensk\u00fd olivov\u00fd olej je neporovnate\u013ene lep\u0161\u00ed na vypr\u00e1\u017eanie v\u0161etk\u00fdch jed\u00e1l. Je to preto, \u017ee sa m\u00f4\u017ee pochv\u00e1li\u0165 v\u00fdbornou toleranciou pri vysok\u00fdch teplot\u00e1ch, zatia\u013e \u010do in\u00e9 oleje sa rozpadaj\u00fa na jednotky \u0161kodliv\u00e9 pre \u013eudsk\u00e9 zdravie, ale aj preto, \u017ee dod\u00e1va vypr\u00e1\u017ean\u00fdm jedl\u00e1m lep\u0161iu chu\u0165 ako in\u00e9 oleje. Je "obvinen\u00fd" z prijatia mierneho z\u00e1pachu po 2-3 pou\u017eitiach. To v\u0161ak nepredstavuje nev\u00fdhodu. Pr\u00e1ve naopak, je d\u00f4kazom jej prirodzenosti! Je to tak preto, lebo tmavozelen\u00fd odtie\u0148, ktor\u00fd vytv\u00e1ra po nieko\u013ek\u00fdch pou\u017eitiach, poch\u00e1dza z \u201evarenia\u201c prirodzen\u00e9ho sfarbenia, ktor\u00e9 obsahuje a ktor\u00e9 nie je obsiahnut\u00e9 v spracovan\u00fdch olejoch, ako s\u00fa rafinovan\u00e9 olivov\u00e9 oleje a prirodzene v olejoch zo semien!<\/div>\n
<\/div>\n
Samozrejme, panensk\u00fd olivov\u00fd olej m\u00f4\u017ee by\u0165 o nie\u010do drah\u0161\u00ed ako rafinovan\u00e9 olivov\u00e9 oleje alebo oleje zo semien (ktor\u00e9 nestmavn\u00fa), ale rozhodne stoj\u00ed za to ho uprednostni\u0165!<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\"Vypr\u00e1\u017ean\u00e9<\/div>\n
<\/div>\n

Grilovan\u00e9 jedl\u00e1<\/h3>\n
S\u00fa\u010das\u0165ou kr\u00e9tskej stravy je aj pe\u010den\u00e9 alebo grilovan\u00e9 m\u00e4so a ryby. Na ich pr\u00edpravu je v\u0161ak potrebn\u00fd extra panensk\u00fd olivov\u00fd olej.<\/div>\n

\"Mastn\u00e1<\/p>\n

 <\/p>\n

Mastn\u00e9 jedl\u00e1<\/h3>\n
Mastn\u00e9 jedl\u00e1, pripravovan\u00e9 v kombin\u00e1cii s r\u00f4znou zeleninou (fazu\u013ea, cuketa, bakla\u017e\u00e1n, okra), zemiakmi a m\u00e4som, s\u00fa pri tepelnej \u00faprave neporovnate\u013en\u00e9. Extra panensk\u00fd olivov\u00fd olej<\/a>.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

Varen\u00e9 jedl\u00e1<\/h3>\n
Varen\u00e1 zelenina a strukoviny tvoria z\u00e1klad kr\u00e9tskej stravy. Ale s\u00fa doplnen\u00e9 extra panensk\u00fdm olivov\u00fdm olejom.<\/div>\n
<\/div>\n
M\u00f4\u017eete si pre\u010d\u00edta\u0165 viac o Kr\u00e9tska di\u00e9ta<\/a> na webovej str\u00e1nke "Asoci\u00e1cia kr\u00e9tskych olivov\u00fdch samospr\u00e1v" www.sedik.gr<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\n

Z\u00e1hradn\u00e9 produkty<\/h2>\n
\n

\"Z\u00e1hradn\u00e9<\/p>\n

\u010eal\u0161ou z\u00e1kladnou \u010drtou kr\u00e9tskej stravy je ve\u013ek\u00e1 konzum\u00e1cia zeleniny a in\u00fdch produktov rastlinn\u00e9ho p\u00f4vodu. Kr\u00e9\u0165ania s\u00fa v priemere na vrchole rebr\u00ed\u010dka v spotrebe zeleniny. V skuto\u010dnosti konzumuj\u00fa trikr\u00e1t viac zeleniny ako Eur\u00f3pania! Aj to je s\u00fa\u010das\u0165ou ich tajomstva pre dlh\u00fd a zdrav\u00fd \u017eivot. Tento stravovac\u00ed n\u00e1vyk poskytuje priemern\u00e9mu Kr\u00e9\u0165anovi mno\u017estvo vl\u00e1kniny, vitam\u00ednov a \u010fal\u0161\u00edch \u017eiv\u00edn potrebn\u00fdch pre \u013eudsk\u00fa v\u00fd\u017eivu.<\/p>\n

Zelenina z\u00e1rove\u0148 obsahuje stopov\u00e9 prvky, z ktor\u00fdch mnoh\u00e9 s\u00fa nevyhnutn\u00e9 pri metabolizme alebo pri tvorbe esenci\u00e1lnych zl\u00fa\u010den\u00edn, pri\u010dom nedostatok t\u00fdchto prvkov sp\u00f4sobuje metabolick\u00e9 syndr\u00f3my. Zelenina podporuje dobr\u00e9 fungovanie \u010driev a odvracia rakovinu hrub\u00e9ho \u010dreva. Ich pr\u00ednos pre \u010dinnos\u0165 tr\u00e1viaceho syst\u00e9mu je pozoruhodn\u00fd a s\u00fa bohat\u00e9 na vitam\u00edny potrebn\u00e9 pre metabolizmus r\u00f4znych tkan\u00edv. Ve\u013ek\u00e1 \u010das\u0165 zeleniny, ktor\u00e1 sa na Kr\u00e9te konzumuje vo ve\u013ek\u00fdch mno\u017estv\u00e1ch, je bohat\u00e1 na mastn\u00e9 kyseliny, ktor\u00e9 zabra\u0148uj\u00fa srdcov\u00fdm chorob\u00e1m a v\u00e4\u010d\u0161ine foriem rakoviny.<\/p>\n

Kyselina linolov\u00e1 obsiahnut\u00e1 v r\u00f4znych druhoch zeleniny, ktor\u00fa Kr\u00e9\u0165ania konzumuj\u00fa, je skuto\u010dn\u00fdm \u0161t\u00edtom zdravia! Chr\u00e1ni srdce a obehov\u00fd syst\u00e9m. Niektor\u00e9 z najbe\u017enej\u0161\u00edch z\u00e1hradn\u00fdch plod\u00edn na Kr\u00e9te poch\u00e1dzaj\u00fa z in\u00fdch oblast\u00ed sveta, napr. paradajka, ktor\u00e1 sp\u00f4sobila revol\u00faciu v kr\u00e9tskej kuchyni a formovala charakter kr\u00e9tskej stravy, ako ju pozn\u00e1me dnes.<\/p>\n

Kr\u00e9tske paradajky s\u00fa prirodzene zrel\u00e9 a bez horm\u00f3nov. Ostatn\u00e9 po\u013enohospod\u00e1rske produkty Kr\u00e9ty, uhorky, drene at\u010f., sa pestuj\u00fa vo svie\u017eich \u00fadoliach ostrova za najpriaznivej\u0161\u00edch poveternostn\u00fdch podmienok \u2013 bez snehu v zime a mierne teploty v srdci leta.<\/p>\n

Oblasti, ktor\u00e9 sa pova\u017euj\u00fa za najpriaznivej\u0161ie na pestovanie zeleniny, sa nach\u00e1dzaj\u00fa najm\u00e4 na juhu ostrova, vo v\u00fdklenkoch, kde ani lastovi\u010dky nemusia migrova\u0165 \u010falej na juh, do Afriky. Z\u00e1hradn\u00e9 produkty z Kr\u00e9ty rast\u00fa v prirodzenom prostred\u00ed, pri miernych teplot\u00e1ch \u0161ikm\u00e9ho zlat\u00e9ho slnka a v prirodzene vo\u0148avom prostred\u00ed. Kr\u00e9\u0165ania maj\u00fa mimoriadnu n\u00e1klonnos\u0165 k p\u00f4de, ktor\u00e1 im poskytuje prostriedky na dobr\u00fd a dlh\u00fd \u017eivot. Technol\u00f3gia je dobr\u00e1, pokia\u013e neporu\u0161uje a neznehodnocuje ich stravovacie k\u00f3dexy, ktor\u00fdch dodr\u017eiavanie dalo Kr\u00e9\u0165anom titul s najni\u017e\u0161\u00edm rizikom srdcov\u00e9ho infarktu, najni\u017e\u0161ou \u00famrtnos\u0165ou a najvy\u0161\u0161ou priemernou d\u013a\u017ekou \u017eivota v z\u00e1padnom svete.<\/p>\n

Z\u00e1hradn\u00e1 produkcia sa pestuje v ju\u017en\u00fdch pobre\u017en\u00fdch oblastiach Kr\u00e9ty, najm\u00e4 v Ierapetra, Messara, ju\u017ene od Rethymna, v pobre\u017enej oblasti Selino, Kisamo a inde.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\n

Kr\u00e9tska kuchy\u0148a a stredomorsk\u00e1 strava<\/h2>\n
\n
V posledn\u00fdch rokoch bolo ve\u013ea zmienok o kr\u00e9tskej a stredomorskej strave. Dnes je u\u017e dobre zn\u00e1me, \u017ee kr\u00e9tska a stredomorsk\u00e1 strava je nielen aromatick\u00e1 a chutn\u00e1, ale aj mimoriadne zdrav\u00e1. Jedlo u\u017e zaujalo spr\u00e1vne miesto v na\u0161ej kult\u00fare, ekvivalentn\u00e9 na\u0161ej monument\u00e1lnej identite a n\u00e1\u0161mu slnku a moru. Najd\u00f4le\u017eitej\u0161\u00edm produktom, ktor\u00fd dal to\u013eko uznania kr\u00e9tskej di\u00e9te, je n\u00e1\u0161 panensk\u00fd olivov\u00fd olej. V\u00fdznamn\u00fd je aj pr\u00ednos tunaj\u0161ieho v\u00edna, zeleniny, m\u00e4sa, mlie\u010dnych v\u00fdrobkov (syr feta, gruviere).<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Modern\u00e1 dietol\u00f3gia pova\u017euje kr\u00e9tsku stravu a kr\u00e9tsky sp\u00f4sob \u017eivota za d\u00f4vod dlh\u00e9ho \u017eivota a dobr\u00e9ho zdravia. V\u00e4\u010d\u0161ina medzin\u00e1rodn\u00fdch v\u00fdskumov uv\u00e1dza Kr\u00e9tu ako pr\u00edklad stredomorskej stravy. Od predpokladu, \u017ee obyvatelia ostrova maj\u00fa najni\u017e\u0161iu \u00famrtnos\u0165 v medzin\u00e1rodnom meradle a menej srdcov\u00fdch infarktov \u010di rakovinov\u00fdch ochoren\u00ed, vedci za\u010dali p\u00e1tra\u0165 po identite kr\u00e9tskej stravy, ktor\u00e1 d\u00e1va Kr\u00e9\u0165anom v\u0161etky tieto zdravotn\u00e9 v\u00fdsady. Ale ve\u013emi skoro bolo zrejm\u00e9, \u017ee ide o pr\u00edbeh dobre skryt\u00fd v minulom \u010dase. To znamen\u00e1, \u017ee nejde o v\u00fdsledok v\u00fdskumu niektor\u00fdch vedcov, ale o biologick\u00fd experiment, ktor\u00fd trv\u00e1 tis\u00edce rokov!<\/div>\n

Kr\u00e9tske produkty<\/a><\/h3>\n
Pre Kr\u00e9\u0165anov je tajomstvo dobr\u00e9ho zdravia a dlh\u00e9ho \u017eivota ve\u013emi jednoduch\u00e9. Jedia v\u0161etko, \u010do im ich bohat\u00e1 su\u0161ina d\u00e1va. Ve\u013ea ovocia, zeleniny, potrav\u00edn, strukov\u00edn, druhov syrov, olivov\u00e9ho oleja a chleba. Prevo\u0148aj\u00fa chu\u0165 \u00fa\u017easn\u00fdmi bylinkami, ako je oregano, vyr\u00e1baj\u00fa dezerty s pr\u00edrodn\u00fdmi sladidlami, medom a melasou a k jedlu si d\u00e1vaj\u00fa v\u00fdborn\u00e9 miestne v\u00edno.<\/div>\n
<\/div>\n
Pre\u010d\u00edtajte si viac inform\u00e1ci\u00ed o:<\/div>\n