O altă caracteristică de bază a dietei cretane este consumul mare de legume și alte produse de origine vegetală. În medie, cretanii sunt în fruntea baremului în ceea ce privește consumul de legume. De fapt, ei consumă de trei ori mai multă cantitate de legume decât europenii! Și asta face parte din secretul lor pentru o viață lungă și sănătoasă. Acest obicei alimentar oferă cretanului obișnuit o abundență de fibre, vitamine și alți nutrienți necesari pentru întreținerea omului.

În același timp, legumele conțin oligoelemente, dintre care multe sunt esențiale în metabolism sau pentru producerea de compuși esențiali, în timp ce deficiența acestor elemente provoacă sindroame metabolice. Legumele promovează buna funcționare a intestinelor și previn cancerul intestinului gros. Contribuția lor la funcționarea sistemului digestiv este remarcabilă și sunt bogate în vitamine necesare metabolismului diferitelor țesuturi. Multe dintre legumele consumate în cantități mari în Creta sunt bogate în acizi grași care previn bolile cardiace și majoritatea formelor de cancer.

Acidul linoleic conținut în varietatea de legume consumate de cretani este un adevărat scut al sănătății! Protejează inima și sistemul circulator. Unele dintre cele mai comune produse de grădină din Creta provin din alte regiuni ale lumii, de exemplu roșia, care a revoluționat bucătăria cretană și a modelat caracterul dietei cretane așa cum o cunoaștem astăzi.

Roșiile cretane sunt coapte în mod natural și nu conțin hormoni. Alte produse agricole din Creta, castraveții, măduve etc., sunt cultivate în văile luxuriante ale insulei în cele mai favorabile condiții meteorologice - fără zăpadă în timpul iernii și temperaturi moderate în inima verii.

Zonele care sunt considerate cele mai favorabile pentru producția de legume se găsesc în principal în sudul insulei, în nișe în care nici măcar rândunelele nu au nevoie să migreze mai spre sud, spre Africa. Produsele de grădină din Creta cresc într-un mediu natural, sub temperaturile moderate ale unui soare auriu oblic și într-un mediu parfumat natural. Cretanii au o afecțiune deosebită pentru solul care le oferă mijloacele pentru o viață bună și lungă. Tehnologia este bună atâta timp cât nu le încalcă și nu degradează codurile alimentare, a căror respectare le-a dat cretanilor titlul de cel mai scăzut risc de atac de cord, cea mai scăzută rată a mortalității și cea mai mare speranță de viață din lumea occidentală.

Produsele de grădină sunt cultivate în regiunile de coastă sudice ale Cretei, în principal la Ierapetra, Messara, la sud de Rethymnon, în zona de coastă din Selino, Kisamo și în alte părți.

Produse cretane

• produse din ulei de măsline - cumpărați ulei de măsline cretan online - Ulei de măsline grecesc angro
• Miere cretană și produsele sale

Bucătărie cretană și rețete cretane

Restaurante și taverne în Creta

• Calitatea uleiului de măsline în Creta