Kretisches Essen & Gastronomie: Kretische Kochkurse

Erfahren Sie, wie Sie traditionelle kretische Gerichte zubereiten, kochen, probieren und die lokale kretische Küche genießen. Eine praktische Erfahrung, basierend auf authentischen Rezepten von Kreta und dem griechischen Festland, lernen wir, wie man kretische Gerichte mit frischen Zutaten aus unserem lokalen Garten zubereitet. Eine einzigartige Reise, um kretische Aromen und Traditionen zu erleben. Erleben Sie die kretische Gastronomie - kochen Sie mit uns!

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Die kretische Diät: Die Geheimnisse seiner Herzgesundheit im Laufe der Zeit aufdecken

Von Rita E. Carey, MS, RD, CDE

Der heutige Ernährungsberater - Vol. 9 Nr. 8 S. 34

Studien haben lange untersucht, was es mit dem „mediterranen“ Essverhalten auf sich hat, das vor Herzkrankheiten schützt. Liegt die Antwort auf Kreta?

Kreta, der legendäre Geburtsort des Zeus, ist seit 8.000 Jahren Teil der Menschheitsgeschichte. Der paläolithische Mensch kam dort um 6000 v. Chr. An, und über Jahrtausende kamen Menschen aus einer Vielzahl von Kulturen - Minoer, Römer, Araber, Türken und andere -, um die oft wohlhabende und fruchtbare Insel zu erobern und zu kontrollieren. Vor ungefähr 40 Jahren Kreta wurde zum Geburtsort von etwas Neuem: der Mittelmeerdiät, ein herzgesundes Essverhalten, das für viele zur De-facto-Diät eines jeden geworden ist, der in Ländern lebt, die an das nördliche Mittelmeer grenzen.

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Kretisches Essen, das Wunder der kretischen Ernährung

Kreter lebten von einem Subsistenzregime von wildes Grün und Gemüse, Früchte, Hülsenfrüchte, Brot und Gersten Zwieback, Körnerwenig Fleischprotein (meistens aus Fisch - seltene Verwendung von rotem Fleisch), Milchprodukte, Honig und viel von ihrem einheimischen Olivenöl.

Internationale Untersuchungen haben gezeigt, dass die kretische Diät den Menschen eine gute Gesundheit und ein langes Leben bietet.

Maria & Nikos Psilakis - (Finden Sie das Buch auf Kretische Küche und Diät hier)