Impara come preparare il cibo tradizionale cretese, cucinare, assaggiare e gustare la cucina cretese locale. Un'esperienza pratica, basata su autentiche ricette cretesi e della Grecia continentale, impareremo a preparare piatti cretesi, utilizzando ingredienti freschi del nostro orto locale. Un viaggio unico per vivere i sapori e la tradizione cretese. Vivi la gastronomia cretese - cucina con noi!
La dieta cretese è diventata sinonimo di dieta mediterranea, che ha guadagnato così tanta attenzione come una delle più salutari al mondo. Creta era uno dei luoghi originali osservati nell'ormai famoso, e ancora in corso, Studio sui sette paesi avviato dal dottor Ancel Keys alla fine degli anni '50 per documentare il tasso di malattie cardiache tra diverse popolazioni.
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La dieta cretese: Scoprire i suoi segreti per la salute del cuore attraverso i secoli
Di Rita E. Carey, MS, RD, CDE
Dietista di oggi - Vol. 9 n. 8 P. 34
Gli studi hanno a lungo esaminato cosa si tratta del modello alimentare "mediterraneo" che protegge dalle malattie cardiache. La risposta si trova a Creta?
Creta, il leggendario luogo di nascita di Zeus, fa parte della storia umana da 8000 anni. L'uomo paleolitico vi arrivò intorno al 6000 aC e, nel corso dei millenni, persone provenienti da un'ampia varietà di culture - minoica, romana, araba, turca e altre - vennero a conquistare e controllare l'isola spesso prospera e fertile. Circa 40 anni fa, Creta divenne il luogo di nascita di qualcosa di nuovo: la dieta mediterranea, un modello alimentare salutare per il cuore che è diventato, per molti, la dieta de facto di chiunque viva in paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo settentrionale.
Cibo cretese, il miracolo della dieta cretese
I cretesi vivevano con un regime di sussistenza di verdure selvatiche e verdure, frutta, legumi, pane e fette biscottate d'orzo, grani, poche proteine della carne (principalmente da pesce - raro uso di carne rossa), latticini, miele e abbondanza del loro olio d'oliva autoctono.
Ricerche internazionali hanno dimostrato che la dieta cretese offre alle persone buona salute e lunga vita.
Maria e Nikos Psilakis - (trova il libro su Cucina cretese e dieta qui)
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