Κρητικό φαγητό και γαστρονομία: μαθήματα κρητικής μαγειρικής

Μάθετε πώς να ετοιμάζετε παραδοσιακό κρητικό φαγητό, μαγειρέψτε, δοκιμάστε και απολαύστε την τοπική κρητική κουζίνα. Μια πρακτική εμπειρία, βασισμένη σε αυθεντικές συνταγές της Κρήτης και της ηπειρωτικής Ελλάδας, θα μάθουμε πώς να ετοιμάζουμε κρητικά πιάτα, χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά από τον τοπικό μας κήπο. Ένα μοναδικό ταξίδι για να γνωρίσετε τις κρητικές γεύσεις και την παράδοση. Ζήστε την κρητική γαστρονομία - μαγειρέψτε μαζί μας!

= = = = = = = = =

Η Κρητική Διατροφή: Αποκαλύπτοντας τα μυστικά για την υγεία της καρδιάς μέσω των ηλικιών

Από τη Rita E. Carey, MS, RD, CDE

Ο διαιτολόγος σήμερα - Τόμος 9 No. 8 σ. 34

Μελέτες έχουν εξετάσει εδώ και πολύ καιρό τι είναι το «μεσογειακό» πρότυπο διατροφής που προστατεύει από καρδιακές παθήσεις. Η απάντηση βρίσκεται στην Κρήτη;

Η Κρήτη, η θρυλική γενέτειρα του Δία, αποτελεί μέρος της ανθρώπινης ιστορίας για 8.000 χρόνια. Ο Παλαιολιθικός άντρας έφτασε εκεί περίπου το 6000 π.Χ., και πάνω από χιλιετίες, άνθρωποι από μια μεγάλη ποικιλία πολιτισμών - Μινωίτες, Ρωμαίοι, Άραβες, Τούρκοι και άλλοι - ήρθαν να κατακτήσουν και να ελέγξουν το συχνά εύπορο και εύφορο νησί. Πριν από περίπου 40 χρόνια, Η Κρήτη έγινε η γενέτειρα κάτι καινούργιου: η μεσογειακή διατροφή, μια υγιεινή διατροφή που έχει γίνει, για πολλούς, η de facto διατροφή όσων ζουν σε χώρες που συνορεύουν με τη Βόρεια Μεσόγειο.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ...

Κρητικό φαγητό, το Θαύμα της Κρητικής Διατροφής

Οι Κρητικοί ζούσαν σε ένα σχήμα διαβίωσης του άγρια χόρτα και λαχανικά, φρούτα, όσπρια, ψωμί και παξιμάδια κριθαριού, κόκκοι, λίγη πρωτεΐνη κρέατος (κυρίως από ψάρι - σπάνια χρήση κόκκινου κρέατος), γαλακτοκομικά προϊόντα, μέλι και άφθονο φυσικό έλαιο τους.

Διεθνείς έρευνες έχουν δείξει ότι η Κρητική Διατροφή προσφέρει στους ανθρώπους καλή υγεία και μεγάλη διάρκεια ζωής.

Μαρία & Νίκος Ψιλάκης - (βρείτε το βιβλίο Κρητικό μαγείρεμα και διατροφή εδώ)