Kretensisk mat och gastronomi: Kretensiska matlagningskurser

Lär dig hur du förbereder traditionell kretensisk mat, lagar mat, smakar och njuter av det lokala kretensiska köket. En praktisk upplevelse, baserad på äkta kretensiska och Greklands recept, kommer vi att lära oss hur man förbereder kretensiska rätter med färska ingredienser från vår lokala trädgård. En unik resa för att uppleva kretensiska smaker och traditioner. Upplev den kretensiska gastronomin - laga mat med oss!

= = = = = = = = =

Den kretensiska dieten: Avtäcka hemhjärtans hemligheter genom åldrarna

Av Rita E. Carey, MS, RD, CDE

Dagens dietist - Vol. 9 nr 8 s. 34

Studier har länge undersökt vad det handlar om "Medelhavet" ätmönster som skyddar mot hjärtsjukdomar. Ligger svaret på Kreta?

Kreta, den legendariska födelseplatsen för Zeus, har varit en del av mänsklighetens historia i 8000 år. Paleolitisk man anlände dit omkring 6000 f.Kr. och under årtusenden kom människor från en mängd olika kulturer - minoerna, romarna, araberna, turkarna och andra - för att erövra och kontrollera den ofta välmående och bördiga ön. För ungefär 40 år sedan, Kreta blev födelseplatsen för något nytt: Medelhavsdieten, ett hjärt-hälsosamt ätmönster som för många har blivit de facto-kosten för alla som bor i länder som gränsar till norra Medelhavet.

LÄS MER...

Kretensisk mat, miraklet av den kretensiska dieten

Kretensarna levde på ett försörjningsregime av vilda gröna och grönsaker, frukter, baljväxter, bröd och kornskorpor, korn, lite köttprotein (mestadels från fisk - sällsynt användning av rött kött), mejeriprodukter, honung och massor av deras inhemska olivolja.

Internationella undersökningar har visat att den kretensiska dieten erbjuder människor god hälsa och lång livslängd.

Maria & Nikos Psilakis - (hitta boken på Kretensisk matlagning och diet här)