אוכל & גסטרונומיה של כרתים: שיעורי בישול כרתים

למד כיצד להכין אוכל מסורתי של כרתים, לבשל, לטעום וליהנות מהמטבח המקומי של כרתים. חוויה מעשית, המבוססת על מתכונים אותנטיים של כרתים ויוון היבשתית, נלמד כיצד להכין מנות כרתים, תוך שימוש בחומרי גלם טריים מהגן המקומי שלנו. מסע ייחודי לחוות טעמים ומסורת של כרתים. לחוות את הגסטרונומיה של כרתים - לבשל איתנו!

= = = = = = = = =

דיאטת כרתים: חשיפת סודות בריאות הלב שלה לאורך הדורות

מאת ריטה א. קארי, MS, RD, CDE

הדיאטנית של היום כרך א ' 9 מס '8 עמ' 34

מחקרים בדקו זה מכבר מהו דפוס האכילה "הים תיכוני" המגן מפני מחלות לב. האם התשובה טמונה בכרתים?

כרתים, מקום הולדתו האגדי של זאוס, הייתה חלק מההיסטוריה האנושית מזה 8,000 שנה. האדם הפליאוליתי הגיע לשם בסביבות 6000 לפני הספירה, ובמשך אלפי שנים, אנשים ממגוון רחב של תרבויות - מינואים, רומאים, ערבים, טורקים ואחרים - הגיעו לכבוש ולשלוט על האי המשגשג והפורה לעיתים קרובות. לפני כ- 40 שנה, כרתים הפכה למקום הולדתו של משהו חדש: הדיאטה הים תיכונית, דפוס אכילה בריא ללב שהפך עבור רבים לדיאטה בפועל של כל מי שחי במדינות הגובלות בצפון הים התיכון.

קרא עוד...

אוכל כרתים, נס הדיאטה של כרתים

כרתים חיו במשטר קיום של ירקות בר וירקות, פירות, קטניות, לחם ו חרוזי שעורה, דגנים, מעט חלבון בשר (בעיקר מ דג - שימוש נדיר בבשר אדום), מוצרי חלב, דבש ו הרבה משמן הזית המקומי שלהם.

מחקרים בינלאומיים הראו כי דיאטת כרתים מציעה לאנשים בריאות טובה וחיים ארוכים.

מריה וניקוס פסילאקיס - (מצא את הספר ב בישול כרתים ודיאטה כאן)