伝統的なクレタ料理の作り方、調理法、味わい方、そして地元のクレタ料理を楽しむ方法を学びます。本物のクレタ島とギリシャ本土のレシピに基づいた実践的な体験で、地元の庭で採れた新鮮な食材を使ってクレタ料理の作り方を学びます。クレタ島の味と伝統を体験するユニークな旅です。クレタ島の美食を体験して、私たちと一緒に料理しましょう!
クレタ島の食事は、世界で最も健康的な食事の一つとして注目を集めている地中海式食事と同義語になっています。クレタ島は、現在有名で現在も続いている地中海式食事が最初に行われた場所の一つです。 アンセル・キーズ博士が7カ国研究を開始 1950 年代後半に、さまざまな集団における心臓病の発生率を記録するために実施されました。
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クレタ島の食事： 時代を超えて心臓の健康の秘密を解明
リタ・E・ケアリー、MS、RD、CDE
今日の栄養士 - 巻9号8頁34
「地中海」の食生活の何が心臓病を予防するのかについては、長年にわたり研究が続けられてきました。その答えはクレタ島にあるのでしょうか?
ゼウスの伝説の生誕地であるクレタ島は、8,000年にわたって人類の歴史の一部となってきました。旧石器時代の人類は紀元前6000年頃にこの島に到着し、数千年にわたってミノア人、ローマ人、アラブ人、トルコ人など、さまざまな文化の人々が、この豊かで肥沃な島を征服し支配してきました。およそ40年前、 クレタ島は地中海ダイエットという新しいものの発祥の地となった心臓に良い食習慣であり、地中海北部に面した国々に住む人々の事実上の食生活となっている。
クレタ人は、 野生の野菜, 果物, 豆類, パン そして 大麦ラスク, 穀類、肉タンパク質はほとんどない（主に 魚 - 赤身の肉をほとんど使用しない） 乳製品, ハニー そして 地元産のオリーブオイルがたっぷり。
国際的な研究により、クレタ島の食事は人々の健康と長寿に良いことがわかっています。
マリア＆ニコス・プシラキス - （この本は クレタ島の料理と食事についてはこちら)
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