Kretisk mat og gastronomi: Kretisk matlagingskurs

Lær hvordan du tilbereder tradisjonell kretisk mat, lager mat, smaker og nyter lokal kretisk mat. En praktisk opplevelse, basert på autentiske kretiske og fastlands-Hellas oppskrifter, vil vi lære å tilberede kretiske retter ved å bruke ferske ingredienser fra vår lokale hage. En unik reise for å oppleve kretiske smaker og tradisjoner. Opplev den kretiske gastronomi - lag mat med oss!

= = = = = = = = =

Det kretiske kostholdet: Avdekke dens hjertehelsehemmeligheter gjennom tidene

Av Rita E. Carey, MS, RD, CDE

Dagens kostholdsekspert - Vol. 9 nr. 8 s. 34

Studier har lenge undersøkt hva det er med "middelhavs" spisemønsteret som beskytter mot hjertesykdom. Finnes svaret på Kreta?

Kreta, Zevs legendariske fødested, har vært en del av menneskehetens historie i 8000 år. Det paleolittiske mennesket kom dit rundt 6000 f.Kr., og i løpet av årtusener kom mennesker fra en lang rekke kulturer – minoere, romere, arabere, tyrkere og andre – for å erobre og kontrollere den ofte velstående og fruktbare øya. For omtrent 40 år siden, Kreta ble fødestedet til noe nytt: Middelhavsdietten, et hjertesunt spisemønster som for mange har blitt de facto-dietten til alle som bor i land som grenser til det nordlige Middelhavet.

LES MER...

Kretisk mat, mirakelet av det kretiske kostholdet

Kreterne levde på et livsopphold av ville grønnsaker og grønnsaker, frukt, belgfrukter, brød og byggrusk, korn, lite kjøttprotein (for det meste fra fisk - sjelden bruk av rødt kjøtt), meieriprodukter, honning og massevis av deres opprinnelige olivenolje.

Internasjonale undersøkelser har vist at kretisk kosthold gir mennesker god helse og lang levetid.

Maria og Nikos Psilakis - (finn boken på Kretisk matlaging og kosthold her)