אוכל & גסטרונומיה של כרתים: שיעורי בישול כרתים

למד כיצד להכין אוכל מסורתי של כרתים, לבשל, לטעום וליהנות מהמטבח המקומי של כרתים. חוויה מעשית, המבוססת על מתכונים אותנטיים של כרתים ויוון היבשתית, נלמד כיצד להכין מנות כרתים, תוך שימוש בחומרי גלם טריים מהגן המקומי שלנו. מסע ייחודי לחוות טעמים ומסורת של כרתים. לחוות את הגסטרונומיה של כרתים - לבשל איתנו!

= = = = = = = = =

דיאטת כרתים: חשיפת סודות בריאות הלב שלה לאורך הדורות

מאת ריטה א. קארי, MS, RD, CDE

Today’s Dietitian כרך א ' 9 מס '8 עמ' 34

Studies have long examined what it is about the “Mediterranean” eating pattern that protects against heart disease. Does the answer lie in Crete?

Crete, the legendary birthplace of Zeus, has been a part of human history for 8,000 years. Paleolithic man arrived there around 6000 BC, and over millennia, people from a wide variety of cultures—Minoans, Romans, Arabs, Turks, and others—came to conquer and control the often prosperous and fertile island. Roughly 40 years ago, כרתים הפכה למקום הולדתו של משהו חדש: הדיאטה הים תיכונית, דפוס אכילה בריא ללב שהפך עבור רבים לדיאטה בפועל של כל מי שחי במדינות הגובלות בצפון הים התיכון.

קרא עוד...

אוכל כרתים, נס הדיאטה של כרתים

כרתים חיו במשטר קיום של ירקות בר וירקות, פירות, קטניות, לחם ו חרוזי שעורה, דגנים, מעט חלבון בשר (בעיקר מ דג - שימוש נדיר בבשר אדום), מוצרי חלב, דבש ו הרבה משמן הזית המקומי שלהם.

מחקרים בינלאומיים הראו כי דיאטת כרתים מציעה לאנשים בריאות טובה וחיים ארוכים.

מריה וניקוס פסילאקיס - (מצא את הספר ב בישול כרתים ודיאטה כאן)